Llama Inn: de Brooklyn a Madrid, un divertido viaje por el Perú más cosmopolita
Solo lo publica La Razón: sin contraste todavía
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En pleno barrio de Justicia, el restaurante de raíces peruanas reivindica una cocina sin fronteras
Datos citados
«Para comenzar, aparecen pequeños bocados como la ostra con vinagreta de tomate y rocoto (8 euros), el brioche de brandada de trucha con huacatay y crème fraîche (9 euros) o el anticucho de presa char siu con ajíes encur…»
«Pero si hay una elaboración que representa especialmente bien la filosofía de Llama Inn es su anticucho de col con aliño de miso y furikake de quinoa (7 euros).»
«Otro de los grandes emblemas de la casa es el ceviche de vieira con yuzukoshō y nori crujiente (27 euros), una combinación que reúne la acidez característica de Perú con el picante cítrico japonés.»
«Le acompañan propuestas como el tartar de vaca vieja con aceite de ají panca (20 euros), el pescado del día con loche y chicha de jora (24 euros) o el curry de ají amarillo con crudités (18 euros).»
«La influencia asiática vuelve a aparecer en los udon con Peruvian chili crab y pulpo a la brasa (29 euros), mientras que las mollejas con cebolla tierna, jugo de jamón y ajíes (21 euros) recuperan sabores más reconocibl…»
«Para quienes prefieran compartir, destacan el arroz con pato jerk, apio y yema de huevo curada (28 euros), con alternativa vegetariana de seta ostra, y el lomo saltado con tortillas de maíz y rocoto (68 euros), recomend…»
Ficha de captura
- Fuente
- https://www.larazon.es/madrid/llama-inn-brooklyn-madrid-divertido-viaje-peru-mas-cosmopolita_202610296ae2fab502501232156c2ed9.html
- Publicado
- 29/10/2026 07:50 UTC
- Capturada
- 29/10/2026 07:55 UTC
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