Science and technology · Spain
Un estudio de la Universidad de Granada desvela la clave para aceptar los insectos en la dieta
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Coincidiendo con el Día Mundial del Insecto Comestible, que se celebra este 23 de octubre, una investigación de la Universidad de Granada (UGR) analiza cómo favorecer la aceptación de los insectos como alternativa alimentaria en España. El estudio, publicado en la revista científica 'International Journal of Gastronomy and Food Science', concluye que la experiencia gastronómica y la forma de presentar estos alimentos son clave para superar las barreras culturales que todavía dificultan su consumo. El trabajo, desarrollado por las investigadoras Sofía Helena Ballestrín Lee, María Dolores Ruíz L
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- https://www.cope.es/emisoras/andalucia/granada-provincia/granada/noticias/estudio-universidad-granada-desvela-clave-aceptar-insectos-dieta-20261023_3461310.html
- Published
- 23/10/2026 07:11 UTC
- Captured
- 23/10/2026 07:15 UTC
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