Mirar al retrovisor para avanzar: el Gastronomic Forum reivindica la tradición
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Para avanzar en la cocina —como en la vida— conviene mirar primero al retrovisor. Esa es la invitación del Gastronomic Forum Barcelona, que celebrará su edición de 2026 bajo el lema «Revisitar la tradición» . El encuentro, que ha sido presentado este lunes, propone volver a recetas, productos y técnicas heredados para entender cómo pueden alimentar la creatividad contemporánea sin perder su vínculo con el territorio.El salón se trasladará por primera vez al recinto de Gran Via de Fira de Barcelona y reunirá a más de 450 empresas expositoras, un 12 % más que en 2025, en 14.500 metros cuadrados.
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- https://www.abc.es/espana/cataluna/mirar-retrovisor-avanzar-gastronomic-forum-reivindica-tradicion-20261019192209-nt.html
- Published
- 19/10/2026 17:22 UTC
- Captured
- 19/10/2026 17:31 UTC
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